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CHARLOTTE D'ASPERGES POURPRES
24 ASPERGES POURPRES 800 ML CREME FLEURETTE SEL, POIVRE 4 FICELLES DE VERT DE POIREAU 120 G DE JAMBON FUMEE 1)-PELER LES ASPERGES, 2)-COUPER LES POINTES DE 7 A 8 CM DE LONG ET RÉSERVER LES QUEUES. 3)-CUIRE LES POINTES A L'EAU SALÉE, RAFRAÎCHIR ET ÉGOUTTER....
RISOTTO ASPERGES VERTES
1 VOLUME DE RIZ ROND 2 A 3 VOLUME LIQUIDE (VIN BLANC, BOUILLON, CONSOMME) 1 ECHALOTE 2 FEUILLES DE LAURIER CRÈME VIN BLANC PARMESAN RÂPÉ ASPERGES VERTES BLANCHIS ---------- 1)-FAIRE REVENIR ÉCHALOTE + RIZ DANS UNE SAUTEUSE AVEC DE L'HUILE D'OLIVE 2)-MOUILLER...
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Sur le Pont d'Avignon!!......
Structure polystyrène, pastillage, montage de la chapelle St Benezet Caraméliser les choux, remplir crème chibouste Collages des choux
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Pièces montée gateau
Fraisier, framboisier, choco, socle en pastiage Fraisier, framboisier, choco, socle en pastiage Fraisier, framboisier, choco, socle en pastiage
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Une gondole à Venise
Sculpture et montage de la gondole en polystyrène et recouvert de glace royale Collage des choux et des macarons Collage des choux et des macarons Collage des choux et des macarons Collage des choux et des macarons Collage des choux et des macar...
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PIÈCES MONTÉE EN CHOUX DRAGON BALL
Sculpture et montage du polystyrene Sculpture et montage du polystyrene Sculpture et montage du polystyrene Recouvert de glace royal couleur verte fluo du coup Recouvert de glace royal couleur verte fluo du coup Pagode Montage et collage des choux Montage...
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Escalope de foie gras aux kumquats confits et purée de betterave rouge
Pour 4 personnes: - 480 gr d’escalopes de foie gras supérieure. - 6 kumquats confits dans un sirop à 21° - 200 gr de purée de betterave rouge - 100 gr de glace de viande - réduction de vin rouge - sel, poivre du moulin, piment d'Espelette